一小時500碗vs.45碗！餐飲機器人即將重寫外賣產業規則？

(SeaPRwire) –   By: 奧利佛·霍桑
當你在郊區深夜想點一份墨西哥碗餐，卻發現附近沒有連鎖餐廳營業，這就是外賣餐飲業長期存在的痛點。「一小時500碗」vs「一小時45碗」，這組差距懸殊的數字，正在戳破這個產業的傳統盲點。

這項「無限碗餐製造機」技術，由Wonder從Sweetgreen收購。目前已在32家門店運營，下月將進入Wonder首個廚房。這家公司的創辦人馬克·洛爾，同時擁有明尼蘇達木狼與山貓籃球隊，曾將Diapers.com與Jet分別賣給亞馬遜與沃爾瑪，總售價達38億美元。機器透過轉盤與自動投料，依照外賣訂單規格製作，不會出錯。Wonder是垂直整合餐飲平台，擁有26個品牌，包括Bobby Flley牛排館與各類料理餐飲。2025年以6.5億美元收購GrubHub後，平台負責廚房營運與外送。單一廚房可同時營運多個品牌，能進駐人口不足的地區。深夜只需3名員工就能營運所有品牌，可營業至凌晨兩點。碗餐售價低於10美元，牛排餐點則為36美元。品牌還開發了一小時500種醬料的機器，原料高達152種，明年將推出無限飲料機。透過Wonder Create功能，只需輸入AI提示就能在兩分鐘內打造自有餐飲品牌，每月僅需10美元就能上線。這家公司計劃明年初公開上市，目前已完成所有上市前準備。

這個商業模式的核心，是透過自動化壓縮人力成本。整合品牌與外送服務，消除中間商的利潤剝削。透過整合多個品牌進單一廚房，平台能進駐過去無法支撐連鎖餐飲的地區。創業者不需要具備廚藝或營運經驗，就能快速推出自有餐飲品牌。這將讓外賣餐飲的進入門檻降到幾乎為零，重寫整個產業的版圖。

Author bio: 奧利佛·霍桑，國際科技評論媒體資深特派記者，長期追蹤消費科技與餐飲產業創新趨勢。