雲拓單一麥芽威士忌酒廠於2026年Icons of Whisky中國大獎橫掃三項重要殊榮，開啟中國威士忌新篇章

(SeaPRwire) –   中國大理，2026年3月23日 — Diageo在中國的首家威士忌酒廠——雲途單一麥芽威士忌酒廠，在2026年「中國威士忌標誌性獎項」（Icons of Whisky China Awards）中榮獲三項大獎：年度永續酒廠、年度生產團隊，其酒廠經理焦愛迪生（Edison Chiao）更榮獲年度酒廠經理。

由Whisky Magazine頒發的「威士忌標誌性獎項」（Icons of Whisky）被廣泛認為是威士忌行業最具影響力的榮譽之一，旨在表彰在蒸餾、生產、永續發展和領導力方面的卓越成就。這三項大獎代表了雲途的一個重要里程碑，並突顯了其在中國新興威士忌類別中日益增長的地位。

植根傳統，靈感源自雲南的酒廠

雲途酒廠位於大理洱源，坐落在海拔約2,100公尺的雲南高原上，旨在探索具有獨特中國風味的單一麥芽威士忌。酒廠借鑒了Diageo超過200年的蘇格蘭威士忌釀造傳統，同時結合雲南的自然條件，一直在發展一種受海拔、氣候、水源和獨特熟成條件影響的酒廠風格。

酒廠的名稱核心承載著這個理念：「雲」字旨在向雲南的風光和自然豐饒致敬，而「途」字則體現了探索精神——一種推動中國威士忌釀造界限的動力。

在雲途，每一個生產決策都植根於酒廠的自然環境。酒廠的水源來自洱海源頭的天然泉水——三葉泉，而緩慢糖化和120小時延長發酵等工藝選擇，則有助於塑造出以花香和果香為主調的酒廠風格。

雲途也正透過獨特的在地視角探索熟成工藝。借鑒Diageo管理超過1,200萬個酒桶的專業知識，雲途一直在評估包括雲南當地橡木桶和雲南葡萄酒桶在內的酒桶類型，作為其定義獨特中國原產單一麥芽風格的更廣泛抱負的一部分。

全球專業知識與在地工藝的結合

雲途的生產系統是透過三位全球公認的威士忌專家與一支高度投入的在地團隊緊密合作而建立的——形成了一種在中國威士忌行業中獨具特色的「全球在地化」（glocal）生產結構。

雲途的技術領導團隊包括酒廠首席顧問、Johnnie Walker傳奇的第六任首席調酒師吉姆·貝弗里奇博士（Dr. Jim Beveridge OBE），他帶來了超過40年的蘇格蘭威士忌經驗；Diageo首席調酒師克雷格·華萊士（Craig Wallace），貢獻調和專業知識和風味方向；以及首席蒸餾師安德魯·米爾索普（Andrew Millsopp），他負責監督蒸餾策略和酒體特性。

與他們並肩工作的是雲途的在地生產團隊，由雲途單一麥芽威士忌酒廠經理焦愛迪生（Edison Chiao）領導，他榮獲2026年「中國威士忌標誌性獎項」的年度酒廠經理。作為該專案的創始成員之一，焦愛迪生帶領團隊經歷了從安裝、調試到穩定生產營運的關鍵階段。他還在將全球威士忌釀造標準轉化為雲南日常營運方面發揮了核心作用，同時培養了一支能夠支持酒廠長期願景的在地團隊。

為未來而釀：永續發展是雲途的核心

在Diageo的「進步精神」（Spirit of Progress）永續發展行動計畫指導下，永續發展從雲途規劃和建設的最早階段就已融入其中，體現了對永續實踐的長期「從穀物到酒杯」（grain-to-glass）承諾。

雲途酒廠的設計充分利用自然採光，同時整個設施安裝了LED照明以減少能源需求。屋頂結構和隔熱材料經過優化，以減少對空調的依賴，被動氣流策略則支持適應高原氣候的自然通風。

雲途採用高效電鍋爐技術和再生能源，透過經認證的綠色電力管道採購經過驗證的再生電力。酒廠還建立了專門的水回收計畫，以最大限度地提高用水效率並最大限度地減少廢水排放。

在2026年「中國威士忌標誌性獎項」頒獎典禮上，焦愛迪生（Edison Chiao）表示：「在我們持續探索受雲南風土啟發的威士忌表達方式的同時，我們也將繼續致力於一種與自然和諧共處的蒸餾方法，並反映對未來的長期願景。我們希望這項工作能有助於激發中國原產威士忌的更廣泛發展。」

2025年，雲途獲得LEED金級認證。其在2026年「中國威士忌標誌性獎項」中榮獲年度永續酒廠，進一步肯定了酒廠為中國威士忌釀造的未來建立更永續模式所做的努力。

開啟中國威士忌新篇章

雲途在2026年「中國威士忌標誌性獎項」中榮獲三項大獎，肯定了酒廠在永續發展、生產能力和領導力方面的進步。

隨著雲途進入更成熟的生產階段，它正在全球舞台上，在重新定義中國原產單一麥芽威士忌的酒廠中佔有一席之地。

展望未來，雲途將繼續借鑒雲南的風土，同時探索全球威士忌釀造標準與在地創新交匯處的新可能性。透過這樣做，雲途正在拓寬中國威士忌的風味範疇——並書寫屬於自己的篇章。

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